一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」

作者： Annaykx

自己做的全麦软欧，一次发酵，超级省力。无糖全麦健康放心，饱腹感很强，刚出炉的特别好吃，外皮香脆，内心软韧。

用料

• 全麦粉 250克
• 高筋粉 50克
• 酵母 4克
• 纯牛奶 220克
• 核桃仁，黑芝麻，燕麦任意果干 35克
• 蜜红豆或者蔓越莓干 25克
• 糖 5克

一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的做法步骤

步骤 1

除去果干，将所有材料混合搅拌，手上沾点高粉，揉成面团，我喜欢折叠式的去揉面团，揉至拓展就可以，无需追求手套膜。此过程大概十二分钟。

步骤 2

放置室温，醒20分钟。（夏季室温高可以适当减几分钟）

步骤 3

加入果干，蜜豆，揉进面团里。整形，放入烤箱，下面放一碗热水，发酵40-45分钟，到原有的1.5-2倍大小。（用手指按下去的地方慢慢回弹即可）

步骤 4

撒粉，割包。（忘记撒粉了，但不影响口感）

步骤 5

烤箱预热，160度25分钟出炉啦。外脆里嫩

一次发酵零失误的全麦软欧「无糖无油省时省力」的小贴士

此方只需一次发酵，操作简单，口感超赞。

菜谱创建时间：2019-06-11 12:18:15