五香肉粽

作者： 燕子美食汇

端午节粽子肯定少不了，我家孩子不喜欢过多的馅料，只喜欢纯纯的肉粽，自己包材料新鲜足料，可以根据自己喜欢的口味加入其它材料！

用料

• 糯米部分：糯米 6斤
• 生抽 100g
• 老抽 40g
• 盐 30g
• 鸡精、五香粉 各2g
• 糖 20g
• 葱蒜油部分：猪油 100g
• 葱头 5个
• 蒜头 5瓣
• 槐米水部分：槐米 20g
• 清水 200g
• 肉馅部分：猪肉 3斤
• 生抽 50g
• 老抽 20g
• 五香粉 2g
• 小南乳 30g
• 盐 10g
• 红豆 300g
• 篓叶 10片（没有不放）
• 粽叶 2把
• 草绳 1大把

五香肉粽的做法步骤

步骤 1

肉馅部分：猪肉切块，肉馅部分的材料一起加入盆中搅拌均匀腌制2小时以上；

步骤 2

槐米水部分：用锅炒香槐米加入清水大火煮开转中小火煮20分钟过滤成槐米水；

步骤 3

葱蒜油部分：烧热锅下猪油葱蒜爆香成金黄色过滤成葱蒜油；

步骤 4

红豆提前泡一晚上滤一下水

步骤 5

糯米提前泡一晚上滤下水

步骤 6

糯米部分的材料、红豆、槐米水、葱蒜油加在一起搅拌均匀；

步骤 7

下锅炒（最好是不粘锅）

步骤 8

炒干水份

步骤 9

装盘放凉

步骤 10

加入篓叶搅拌均匀待用，没有篓叶省略这步；

步骤 11

粽叶、粽绳用水煮开10分钟

步骤 12

捞出清洗干净

步骤 13

包成自己喜欢的样子（我是在网上找视频一边看一边包的）

步骤 14

放锅中加水末过粽子大火煮开小火煮3小时，有高压锅比较快；煮好捞出沥干水份；

步骤 15

美味开吃，加点白糖不同风味哦！这是我家孩子的吃法！

步骤 16

这是篓叶，一种香料叶子，可以祛湿！

五香肉粽的小贴士

1、米和红豆提前一晚泡会容易煮烂些，放其它豆类也可以，根据自己喜欢的材料； 2、粽叶、粽绳煮过比较有韧性好包； 3、粽叶新鲜的、干的都可以，新鲜的不容易烂，干的比较香； 4、叶子要一片片洗干净，比较脏哦！ 5、粽子的包法可以在网上找一个视频一边看一边学着包，根据自己喜欢的形状； 6、大小根据自己喜欢，大粽比较难煮，不要包太大！

菜谱创建时间：2019-06-11 08:44:39