北海道牛奶吐司

作者： 初心•拾年

其实这是结合好几位老师的方子。

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 奶油 50克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 蛋液 40克
• 汤种 100克牛奶+20克面粉
• 牛奶 30克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

汤种加热搅拌成糊状放到冰箱里冷藏15分钟，之后和以上除黄油之外的所有材料混合在一起搅拌，后加入黄油打到完全伸展程度。室温下发酵一小时，然后做两次整形，分别松弛15分钟放入吐司盒。在烤箱当中加入一盆开水，密闭环境下二发50分钟。表面涂抹蛋液，准备放入烤箱。

步骤 2

烤箱设置200度，40分钟。出炉脱模。

菜谱创建时间：2019-06-11 06:59:13