栀子糯米饭

作者： 小胃云

据记载，栀子是秦汉以前最常用的染料，也是我的家乡（贵州黔东南州）春节做年糕必备的天然色素，同时还是一味用途广泛的中药材。味道是淡淡的清香，栀子本身不会给食物增加明显的味道。 栀子性寒，清热明目，泻火，凉血，不适合孕妇和婴儿食用。可治热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛。

用料

• 栀子 5、6颗
• 糯米 350克
• 盐 适量

栀子糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米加一点盐提前浸泡4小时以上。

步骤 2

奶锅中加入适量清水，将栀子剪开放入锅中，大火煮开转中小火煮至栀子变软（过程应该在五分钟左右）。利用栀子在煮的时间把泡好的米滤水备用。

步骤 3

煮久一点颜色就深一点

步骤 4

将滤好水的糯米倒入容器，过筛加入栀子汁，搅拌均匀。

步骤 5

将搅拌好的糯米装蒸笼上锅蒸熟即可。

步骤 6

蒸熟的糯米饭可以搭配煎好的培根或腊肉什么的捏成小饭团，超级好吃😋这次没做小饭团，先将就用上次做便当的照片。

步骤 7

这个是后面补的饭团照片，里面配的是老家寄来的特产“腌稻花鱼”，简直不要太下饭！

栀子糯米饭的小贴士

1．孕妇和3岁以下宝宝不宜吃栀子哦 2．泡米的时间可以长一点，半天或提前一夜泡最好，滤水的时间不要太久，水份流失会影响口感。 3．栀子天猫有售，很便宜，我买500g才16.8元

菜谱创建时间：2019-06-10 23:59:49