镇店墨西哥牛肉迷你汉堡

作者： 羊咩咩咩咩咩咩

去学习时学到的一道很喜欢的小汉堡 汉堡胚是自己做的，酱料也经过改良 牛肉饼全手工制作，工序繁琐，却很值得哦 真是无敌好吃，好评不断的镇店简餐 很久没有更新菜谱了 来一道硬货🤗谢谢关注

用料

• 牛肩胛肉 1000克
• 牛油粒 200克
• 洋葱 200克
• 墨西哥辣椒圈 100克
• 香菜 8克
• 鸡蛋 1个
• 调料
• 卡真粉 5克
• 盐 10克
• 孜然粉 5克
• 咖喱粉 5克

镇店墨西哥牛肉迷你汉堡的做法步骤

步骤 1

牛肉我是跟供应商拿的，品质很不错，如果没有入货渠道，可以到市场买牛肩胛肉，还有牛油搅碎，粗颗粒，不要太碎了，洋葱和辣椒圈炒香晾凉才可以拌入牛肉里，将所有的材料混匀，越搅得大力，牛肉饼就越结实，可以根据自己喜欢的去搅拌

步骤 2

每个肉饼50克，用慕斯圈整一个肉饼形状，放冷冻20分钟成型，再入真空袋保存

步骤 3

这是牛肉碎

步骤 4

抽真空

步骤 5

自己做的汉堡胚，每个面团30克

步骤 6

还有酱，这两天看有没有喜欢的亲再更新，哈哈，睡觉去了

菜谱创建时间：2019-06-10 22:33:13