小炒肉

作者： 成都黄先森

用料

• 菜名：小炒肉 味型：鲜辣味 烹饪方法：炒 主料：去皮二刀肉 辅料：二荆条 调料：姜，葱，蒜，料酒，盐，酱油，淀粉，鸡精，味精，美极，老抽

小炒肉的做法步骤

步骤 1

制作步骤：①二刀肉去除筋膜切片，姜，蒜切指甲片，葱和二荆条切“马耳朵”，二荆条切好后去籽。肉片加盐，酱油，美极，料酒，搅拌均匀后加淀粉和水再次搅拌均匀（若颜色不够可加老抽）②开火炙锅，留底油下二荆条炒至，二荆条发烫颜色变深，起锅放置一旁。锅下油，依次下肉片－姜蒜片－二荆条－葱－鸡精味精，翻炒均匀即可起来锅。

步骤 2

注意事项：肉片不可切太厚

菜谱创建时间：2019-06-10 22:23:14