冒氏版下饭酱

作者： mjm001

天气越来越热了，人也越来越懒得下厨房了。熬个酱，弄个酱拌饭酱拌面对付炎炎夏热，那是再好不过啦。

用料

• 六月鲜豆瓣酱 500克
• 海天牌海鲜酱 100克
• 五花肉 300克
• 豆干 200克
• 香菇 100克约5大朵
• 花生米 100克
• 胡萝卜 100克半根
• 箭头菜椒 100克1只
• 冰糖 8克
• 葱 姜 料酒 生抽，老抽各适量

冒氏版下饭酱的做法步骤

步骤 1

熬酱其实很简单，准备食材才是个大工程。步骤如下： 1.将花生米洗净开水下锅煮一刻钟至熟。 2.五花肉切丁过开水水再用冷水冲凉，控水。 3.豆干过开水切丁。 4.香菇洗干净用开水烫一下捞出切丁。 5.胡萝卜去皮切丁。 6.尖头菜椒去内切成跟其他丁差不多的片，用生粉呛面 生姜切片，葱切段

步骤 2

肉有点肥，感觉拌饭拌面带点肥更好吃。材料的配比可以自由发挥，但酱跟材料最好控制在1：1.5之内，否则有点喧宾夺主的哦(´-ω-`)。材料准备完成就是这个样子的啦。

步骤 3

不粘锅放油加热，将葱姜放入爆香，倒入肉丁翻炒至表面金黄色，加入冰糖再翻炒，冰糖融化了加点生抽，老抽上色，加入料酒翻炒片刻。

步骤 4

往翻炒的肉丁里加入胡萝卜，豆干，香菇继续翻炒至上色。

步骤 5

将两种酱加入搅拌，再加料酒翻炒2～3分钟，加入尖头菜椒丁跟花生米再翻炒1～2分钟。

步骤 6

出锅装盒，色香味具全的下饭酱就ok啦😀

步骤 7

冠个名：《冒氏版下饭酱》哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-06-10 20:59:04