啤酒焖鸡翅根（快手菜）

作者： 虎妈麻麻

对于上班族来说，自己做几个省时间省事又好吃的菜，比外卖强多了。这道菜用啤酒焖鸡，风味独特，气味芬芳。前后只用十来二十分钟，很省时间。

用料

• 鸡翅根 6—8个
• 油豆腐 十块左右
• 鲜香菇 8朵
• 洋葱 半个
• 朝天椒或干辣椒 2—3个
• 生啤 一瓶（至少500毫升）
• 生抽 两勺
• 蒜头 3瓣
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒或黄酒 适量
• 植物油 适量

啤酒焖鸡翅根（快手菜）的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根洗净，每根划几条口子，便于烹调时入味。

步骤 2

洋葱切块或丝，蒜头切成片，辣椒切段，生姜切片，鲜香菇洗净切除根蒂。

步骤 3

砂锅或铸铁锅倒入植物油，烧热至五成热，先后加入蒜头片、姜片和洋葱爆香，加入辣椒翻炒。 倒入鸡翅根翻炒至变色，淋入黄酒（或料酒），炒出香味后，淋入酱油，翻炒上色后加入适量白胡椒粉。 接着倒入一瓶啤酒，将油豆腐和鲜香菇放入锅内，加入适量盐，盖上盖子用中大火焖10分钟。

步骤 4

焖煮时小心干锅，在旁边可以准备其它菜，例如清洗青菜，切葱花等等。 最后大火收汁，加入一丢丢白糖提鲜后撒入葱花，可起锅。

啤酒焖鸡翅根（快手菜）的小贴士

1.啤酒必须常温，至少500毫升，以保证能没过菜。 2.记住要用生啤哦，否则出品可能会略苦，且气味覆盖了主食材的，喧宾夺主。 3.鸡翅根不容易入味，一定要提前划好多道口子，或者用酱油料酒腌十几分钟。 4.不要加水，啤酒能让鸡肉更嫩，并且带啤酒的特殊香气。 5.焖的时间要看鸡翅根大小决定，如果较大，可适当延长几分钟。

菜谱创建时间：2019-06-10 19:50:52