虫草花蒸牛展

作者： 炜哥滴味道

用料

• 虫草花
• 牛展
• 姜丝
• 葱白
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 生粉
• 芝麻油
• 花生油
• 白砂糖
• 小苏打粉
• 料酒

虫草花蒸牛展的做法步骤

步骤 1

牛展切薄片，先用一勺小苏打加水，有手抓洗牛展一分钟左右，接着用水把牛展冲洗干净，挤干水分备用

步骤 2

加入其余所有调料和虫草花，捞匀，腌制15分钟

步骤 3

用一个不锈钢碟子把牛展平摊开，不要重叠

步骤 4

水开上蒸锅，大火3分钟，开饭

虫草花蒸牛展的小贴士

牛肉不能加盐腌制，会硬 。要牛肉嫩，第一步是关键。虫草花用鲜的口感会更好，洗一洗，挤干水分就可以用。调料分量：适量就可以，大概一勺吧。爱加胡椒粉也可以，我没加。牛展肉吃起来会有点筋「正常现象」，除非你切片前就挑去。

菜谱创建时间：2019-06-10 19:45:36