网红泰式柠檬鸡爪

作者： Tinas-Canteen

酸酸辣辣到停不下来的网红泰式柠檬鸡爪😋，看一眼便忘不了，尝一块便魂萦梦牵，如果你不信，那是你没有吃过。那混合着柠檬香、芫荽香、洋葱香、小米辣的辣、陈醋的酸，复合的酸辣味酸爽到流口水。今天就跟Tina一起来学习如何做出超高颜值的网红泰式柠檬鸡爪[牛排]

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 小米椒 5个
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 5勺
• 醋 5勺
• 白糖 2勺
• 青花椒油 2勺
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 冰水 1盆
• 蚝油 2寸

网红泰式柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪最好买短脚的，长脚的比较硬。鸡爪剪去指甲，斩成两截或三截，洗净。

步骤 2

鸡爪放入冷水锅，加入三片姜片、几颗花椒、料酒1勺，大火煮开，舀掉血沫，中小火煮6－8分钟。

步骤 3

煮鸡爪的时候来准备材料：洋葱切丁、小米椒切圈、蒜切碎、柠檬切片、芫荽切小段。（这一步忘了拍图）

步骤 4

鸡爪煮好立即进入冰水中浸泡冷却。

步骤 5

冷却后的鸡爪沥水捞出，放入盆中。

步骤 6

将柠檬半个挤汁到鸡爪中，另半个放入盆中。再放入洋葱丁、芫荽段。

步骤 7

小米椒圈、蒜碎加入生抽、香醋、白糖、盐、花椒油、香油拌匀。

步骤 8

倒在鸡爪上，料汁最好多点，基本没到鸡爪。

步骤 9

将所有材料拌匀，尝试一下，缺什么就加什么调料。然后盖上保鲜膜进冰箱二小时，中途翻拌均匀。

网红泰式柠檬鸡爪的小贴士

1⃣️鸡爪斩断有利于进味和啃食，懒癌患者可忽略。 2⃣️鸡爪煮好立即进冷水为了让鸡爪肉质更Q弹，如果省略等待自然冷却，很大可能由于胶原蛋白受热粘在一起。 3⃣️味道突出于酸和辣，可根据自己口味调整，我用的李锦记陈醋，特别好吃。不能用白醋！

菜谱创建时间：2019-06-10 17:26:39