清蒸鲈鱼（海）

作者： 妞想吃啥

不爱吃鸡的我+不爱吃鸭的她=吃鱼吧！ 清蒸鲈鱼，我家猫咪也爱吃 鳊鱼也可以这样清蒸

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱 1根
• 姜 3/4片
• 料酒 2/3勺
• 生抽 2/3勺
• 盐 0.5小勺
• 蚝油 2勺
• 香菜 1根
• 小米辣 1/2个
• 油 2/3勺

清蒸鲈鱼（海）的做法步骤

步骤 1

小葱切碎，姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。

步骤 2

秘制蒸鱼酱料：生抽3勺+蚝油2勺

步骤 3

鲈鱼洗干净（特别是里面那层黑膜要去掉，市场卖家帮杀不是特别干净）。 鱼身划几刀。 放入姜丝、小米辣，0.5小勺盐，2/3勺料酒，腌制10分钟。 这个时间可以烧水，蒸鱼一定要烧开水蒸。

步骤 4

隔水蒸：水烧开把腌制好的鱼放入锅中，蒸10-15分钟。 转瞬即逝10多分钟就过去了，关火出锅，把盘子里蒸鱼的汁倒掉，可以留一小点。

步骤 5

把香菜，葱，入鱼上面，均匀的淋上秘制酱料。

步骤 6

起锅烧油，一定要把油烧热热的，均匀的淋在葱和香菜上面。 一道美味的就清蒸鲈鱼诞生了

清蒸鲈鱼（海）的小贴士

温馨提示： 1,鱼一定要洗干净，然后腌一会，蒸鱼的汁要倒掉大部分，不然鱼腥。 2,一定要开水蒸鱼，10-15分钟过后鱼眼白就熟了。 3,淋油一定要把油烧热热的，才能爆出香菜和葱的香味

菜谱创建时间：2019-06-10 14:03:07