熘肝尖(简单好做)

作者： 悦悦厨娘

女儿喜欢吃，所以开始学，我这方法简单好做，肝还不老。

用料

• 猪肝 400克
• 胡萝卜 一小段
• 元葱 半个
• 尖椒 一个
• 姜 少许
• 料酒 半小勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 淀粉 少许

熘肝尖(简单好做)的做法步骤

步骤 1

把肝切片，胡萝卜，元葱，尖椒都切片。

步骤 2

把肝用水漂洗几遍，控干水，用开水浇肝，一边倒水一边用筷子搅动，一定是开水，这是关键，泡十分钟。

步骤 3

把生抽，老抽，糖，盐，鸡精，淀粉，少许水兑成汁。

步骤 4

把肝控干水，锅里放少许油，倒入肝翻炒变色，倒出，再加少许油，放姜丝，元葱，尖椒，胡萝卜，翻炒，倒入肝一起炒。

步骤 5

倒入兑好汁，翻炒出锅，装盘，开吃。

熘肝尖(简单好做)的小贴士

一定是把肝放盆里，用开水往肝上浇，而不是把肝放开水锅里焯水。放锅里焯水肝会老的。

菜谱创建时间：2019-06-10 12:05:07