快手黄油司康，小美版

作者： 依然七月

英式下午茶必备的点心——司康，属于英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字和一块有长久历史的，用于英皇加冕用的石头有关。这石头是一块长方形砂岩表面光滑，其中一面留有十字架刻纹，被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)。司康就由此命名。 其实司康并不神秘，原料和做法都简单，是英国的国民点心。吃的时候涂抹黄油果酱，配英式红茶，被用来评价英式下午茶是否正宗的关键食物。传统的司康就是三角形的，现在也多见圆形司康。用它来招待朋友或自己享受美好的午后时光，也再好不过了。

用料

• 中筋面粉 250克
• 糖 40克
• 泡打粉 1大匙
• 盐 1茶匙
• 奶油冷藏，切小块 120克
• 蛋(冷藏)，稍微打散 1颗
• 蛋黃打散，刷蛋液用 1颗

快手黄油司康，小美版的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、糖、泡打粉和盐放入主锅，以10秒速度2拌匀

步骤 2

加入奶油，以15秒/速度5混勻

步骤 3

加入蛋，以15秒/速度3混合

步骤 4

取出面团，用手将面团压成团后放入碗中，以保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏1小时。（我着急吃没有冷藏，注意揉面室温别太高，速度要快，不要让黄油软化。只要捏成团即可。）

步骤 5

在每个司康表面刷上蛋黄液，放入烤箱以200度烤约15-18分钟，或烤至表面金黄。取出待稍微冷卻，可搭配奶油乳酪或果酱享用。

步骤 6

将烤箱预热至200度，将面团从冰箱取岀后置于台案板上，以擀面杖擀开成片，约2公分厚。用圆型切模将面团压岀圆型，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

菜谱创建时间：2019-06-10 08:02:06