⭕失败💯超易起酥🍓豆沙酥vs老婆饼

作者： 旺仔的妈妈lolo

一锅两出，想吃哪个吃哪个✌我做了5个豆沙酥，5个老婆饼。这个方子做酥成功率很高，喜欢别的馅料也可以多尝试，我在红豆沙和老婆饼馅里里还包了一点芝士，吃起来会拉丝，也很有趣。

用料

• 普通面粉 130克
• 细砂糖 20克
• 猪油 25克
• 水 70克
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 黄油 15克
• 水 5 克
• 白砂糖 30克
• 糯米粉 25克
• 椰蓉 5克
• 白芝麻 3克

⭕失败💯超易起酥🍓豆沙酥vs老婆饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的猪油和低糖红豆沙都是买的，这个也可以自己买材料来做。

步骤 2

🍓水皮制作:把面粉130g，白砂糖20g，猪油25g，水70g。混合揉成有筋无颗粒的滑面团。 🍓酥油皮制作:把低筋面粉80g，猪油40g，混合均匀团成一团即可。

步骤 3

🍓1.把水50g，黄油15g，白砂糖30g放入锅内加热出小气泡。 2.把糯米粉25g，椰蓉5g，白芝麻3g倒入锅内。 3.小火翻炒，直到淡黄色粘稠状没有生粉即可。

步骤 4

🍓1.材料都准备好。水皮，酥油皮，拿保鲜膜盖上，静置松弛30分钟。 2.水皮，酥油皮，分别分成10分，水皮压平把酥油包裹在内，像包包子一样，口封好。

步骤 5

3.每个面团压扁擀成长条状，有厚度薄厚均匀，不要擀太薄会破了。然后卷起来。第一次静置松弛15分钟。 4.面团再次压扁，擀好了再卷起来。第二次静置松弛15分钟。 5.面团中间对折，两个侧面在同一侧如图所示，压扁擀圆，包入馅料。

步骤 6

6.烤箱预热，包好的豆沙酥和老婆饼装盘涂抹上蛋黄液，撒上芝麻。180度上下火烘烤20分钟即可。

步骤 7

0失败很容易成功的方子，自己烤的低糖版，甜度低，刚烤出来，热乎乎的，健康又美味，超好吃

⭕失败💯超易起酥🍓豆沙酥vs老婆饼的小贴士

⏲️1.一定要静置松弛，一共是三次，第一次是分开的两个大面团，揉成混合小面团时有两次。松弛好的面包起来软软有弹性，不会露馅露酥。 2.我的方子不怎么甜，喜欢甜的可以在糖上加量。 3.烤箱的温度时间看各家情况，火不要太大会，如果觉得不是很酥脆，烤完后也可以在加时。

菜谱创建时间：2019-06-09 22:26:49