俄式酸奶油炖牛肉

作者： 永不言败的常春藤

俄餐，味道还是不错的

用料

• 牛腩 三斤
• 黄油 250克
• 洋葱头 4个
• 大蒜 5瓣
• 口蘑 2斤
• 红甜椒 3个
• 罐装番茄酱 半罐
• 法式芥末酱 3大勺
• 酸奶油 300克
• 淡奶油 150克
• 欧芹碎 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 香叶 2片
• 牛肉高汤，没有就用水也可以 适量
• 面粉 适量
• 白葡萄酒 两大碗

俄式酸奶油炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切滚刀，胡椒和盐腌制一下，其他蔬菜全部切块，大蒜剁碎

步骤 2

牛肉裹上少许面粉，锅中放进黄油，下锅猛火煎，上色少许后倒入白葡萄酒，煮至没有酒精味即可，盖盖焖

步骤 3

另起锅放黄油加入蒜和大葱炒到有香味，这时把小蘑菇放入锅里，猛火炒，炒到没有白烟为止，再放甜椒，盐胡椒调味

步骤 4

放入番茄酱，芥末酱，淡奶油，搅拌均匀，倒入牛肉，再倒入牛肉汤，一碗白葡萄酒，一直收汁

步骤 5

拌入酸奶油，欧芹碎点缀

步骤 6

出锅开吃

俄式酸奶油炖牛肉的小贴士

牛肉汤家里要时常备着，最方便的方法就是买点牛骨头，然后加入两三片儿香叶，再加一碗白葡萄酒，小火慢炖白为止

菜谱创建时间：2019-06-09 22:11:54