好吃不腻烤五花肉【烤箱版】

作者： 贪吃的兔子-1

我们一家人都是无肉不欢，这道烤五花肉被宝宝称赞是最美味的肉了，肉质鲜嫩，肥而不腻，卷生菜和金针菇味道更美味，制作简单，适合初学者！

用料

• 生菜 一颗
• 五花肉 1块
• 金针菇 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 耗油 2大勺
• 白糖 2小勺
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量（不喜欢的可以不加）

好吃不腻烤五花肉【烤箱版】的做法步骤

步骤 1

将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片，带皮烤皮会很硬，影响口感。肉要切成长条形状，这样卷着吃很棒！将生菜和金针菇洗干净，金针菇切去根部，生菜摆盘备用！

步骤 2

腌肉料汁：根据肉的多少来调整料汁的多少，大概比例为1勺生抽＋1勺料酒＋2勺耗油＋2小勺糖，糖是用来提鲜和上色的，不能加的过多，最后撒上胡椒粉和辣椒粉，喜欢孜然味的烤肉可加些孜然粉，将料汁搅拌均匀。

步骤 3

将肉片逐一放入料汁，可带一次性手套抓匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏室腌1个小时以上！

步骤 4

烤盘铺层锡纸，锡纸可以大于烤盘，这样烤肉出的油会被锡纸接住，烤盘易于清洗。肉片和金针菇铺满烤盘。

步骤 5

送入提前预热的烤箱，200℃大概15到20分钟左右，肉片弯曲变形就是烤好了，这时的颜色很漂亮。烤肉的时间根据自家的烤箱和肉切的薄厚自行调整，肉片厚则时间要长些。注意剩余几分钟时间要在烤箱边观察，以免肉烤制过硬。

步骤 6

时间到直接取出烤盘，将肉片和金针菇夹到事先准备好的生菜上面，趁热开吃！

好吃不腻烤五花肉【烤箱版】的小贴士

1 肉片的薄厚决定烤的时间的长短和口感，不易过厚，3毫米左右，最好不要超过5毫米。肉事先冷冻过好切。 2 烘烤最后几分钟时一定要观察肉片情况，喜欢脆一点口感的可以开热风，肉片微微翘起即是烤好了！可出炉时撒熟芝麻。

菜谱创建时间：2019-06-09 21:18:12