胡萝卜炖牛腩

作者： oomaomao

俗话说：一日三餐，早吃好，中吃饱，晚吃少。 午餐，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。 所以午餐要吃好哦 一端上桌就一个劲被夸好吃，赞不绝口，吃到最后，都要求汤汁不要倒了，晚上留着拌面吃，刚吃完拌面，可好吃啦。 要不要来一碗，哈哈

用料

• 牛腩 250克
• 胡萝卜 2根
• 姜 4片
• 老抽 适量
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 小米辣 2个
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，切掉一头一尾（不用切多，把根去掉就行），切成下图状态，备用。不要切太薄，要不然高压锅一压就化了。大蒜与老姜切块备用。（家人因为不能吃辣，所以我就没放。大家放辣椒的话，将小米辣切段备用）

步骤 2

牛腩洗净，菜刀不要太钝了，要锋利一些，要不然很费力。进行切块，备用

步骤 3

锅烧热，不要有水。倒入油，烧至6成热，加入切好的蒜末、姜丝、（小米辣），进行翻炒，然后再加入牛腩，撒点生抽进行调色。大火，进行翻炒，炒出香味

步骤 4

加入胡萝卜，大火进行翻炒，加入少量盐（最终的调味在后面）混合均匀即可

步骤 5

把炒好的胡萝卜牛腩倒入已洗干净的高压锅中，水适量，我是加到食物的一半，没有没过食物。盖好盖子后，大火，等到高压锅“唧唧唧唧”响后，大火计时5分钟左右，熄火，等高压锅气冒完后，把其倒进炒锅里进行最后的调料收汁即可。（这个时间的把控根据自己食物水量的多少，不要忘了时间，水会煮干菜会糊哦，所以一定要计时随时注意观察哦）

步骤 6

这是炖好的胡萝卜牛腩，从高压锅中转入到炒锅里，进行适当收汁（这个根据自己炖好的食物具体来进行，如果汤汁不多，这一步可省略）

步骤 7

收好汁的牛腩，此时再进行调味 ，因为前面高压锅炖煮会失掉一部分水分，现在收汁也会失掉一部分水分，这个时候再根据咸淡进行调味，就不会导致过咸。味道调好后，装盘，撒上葱花即可。

胡萝卜炖牛腩的小贴士

1.胡萝卜不要切太薄，容易烂 2.咸淡根据自己口味调整即可 3.用高压锅的话，要注意安全。当然也可以使用砂锅炖，只是时间会花的多一些哦。

菜谱创建时间：2019-06-09 20:32:57