用APP打开
冰糖牛奶炖蛋(不用盖保鲜膜蒸的秘诀)的做法

冰糖牛奶炖蛋(不用盖保鲜膜蒸的秘诀)

6043人浏览 311人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 麦格小厨房
麦格小厨房
经典广式甜品之一的冰糖牛奶炖蛋了解一下。丝滑的口感带着浓浓的奶香味的炖蛋你值得拥有。

用料

冰糖牛奶炖蛋(不用盖保鲜膜蒸的秘诀)的做法步骤

步骤 1

锅里倒入牛奶加入冰糖边煮边搅拌至冰糖融化,牛奶开始出现细泡沫然后关火。(不要把牛奶煮开了,如果冰糖太大块就先敲碎再放进去煮)

步骤 2

鸡蛋打入大碗里,用勺子挑走白色点部分(如果喜欢鸡蛋腥味的可以不挑),然后用筷子搅拌完全均匀。

步骤 3

用滤网隔掉热牛奶表面的泡泡。趁热边搅拌鸡蛋液边慢慢往蛋液中倒入牛奶。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔滤网倒入小碗(能装下250克水的容量的碗大概两碗)后静置10分钟,等待的途中烧一锅水,水开后放入锅中大火隔水蒸5分钟后开盖放气,继续盖盖子蒸5-6分钟后关火焖5分钟即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这次是给儿子生日派对做的,所以用的比较小的容器上锅蒸。颜值还可以吧,而且好吃又营养,哈哈。

冰糖牛奶炖蛋(不用盖保鲜膜蒸的秘诀)的小贴士

1、牛奶必须趁热倒入蛋液中,而且混合均匀后要马上倒入碗中静置,静置途中不要移动碗。(静置是为了让蛋液消气泡,这样不用盖盖子蒸出来炖蛋表面都是光滑的。) 2、蒸的时候无需盖保鲜膜之类的。 3、如果改成小一点的容器,总时间也相对减少一两分钟。

菜谱创建时间:2019-06-09 20:24:10
打开App收藏