改良版的辣子鸡

作者： 思墨妈妈

女儿特别喜欢吃辣子鸡，但在家做有点儿浪费油我就做了改良版的，女儿吃后给了我一个大大的好评，现在就把方子告诉大家希望喜欢。（因为做的匆忙忘记拍照了）

用料

• 鸡腿肉 1只
• 姜 3-4片
• 葱 半根
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量

改良版的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿剁小块用水多洗几遍去血水，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉以及半勺白糖，腌制半小时。

步骤 2

起锅烧热倒入油（比平时炒菜多一点就好，也不用太多，因为鸡皮也会出油）油大开后下入腌制好的鸡腿肉（腌制的汤汁就不用了）不停翻炒（因为提前腌制过如果不翻炒容易糊锅）翻炒到鸡腿都已变了深色就改中火，然后把剩下的半勺糖倒入锅中，放入辣椒，麻椒继续翻炒，直到辣椒、麻椒炒酥脆即可出锅。

改良版的辣子鸡的小贴士

因为腌制过我们家人口轻所以没有出锅前放盐，大家可以根据自己家的口味添加盐。

菜谱创建时间：2019-06-09 20:04:36