椰丝小方

作者： 晴天小超人

随着年龄和经验的增长，我在不停的成长，做的甜点也不停的在成长，这次的椰丝小方就让我非常惊喜！椰丝小方是一款快手而且非常美味可口的小甜点，虽然简单却也有小细节上的差别，以前做椰丝小方都用的液体牛奶，很多细节也不是特别注意，口感总觉得差点什么，这次用了伊利新西兰进口全脂奶粉来制作，细节把控到位，发现成品比纯牛奶奶香更浓郁，吃起来更加嫩滑，口感和香气绝对提升一个档次。伊利新西兰进口全脂奶粉用新西兰放心奶源，富含钙与蛋白质，天然健康，还可以花式添加在各种点心里，让点心的天然奶香味提升一个level！在渐渐变热的天气特别适合下午茶的时候和家人朋友一起分享这样一款冰冰凉凉、奶香浓郁的快手小甜品呢！ 进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce 现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/

用料

• 伊利新西兰进口全脂奶粉 40克
• 温水 250克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 40克
• 椰蓉 适量

椰丝小方的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，这里需要冲泡奶粉，所以需要是50度以下的温水

步骤 2

将伊利新西兰进口全脂奶粉放入温水中， 奶粉奶香非常浓郁，粉质细腻不结块

步骤 3

快速搅拌，待奶粉完全融化没有颗粒，待用。伊利新西兰进口全脂奶粉非常容易搅拌融化，色泽洁白~用奶粉做出来的椰丝小方比纯牛奶更加奶味香浓，口感更好！

步骤 4

将刚才冲泡好的奶粉，倒100克在另外一个容器中，然后放入玉米淀粉搅拌溶解

步骤 5

准备一个容器，我这里准备的时350毫升的扁平的保鲜盒，在底部铺上均匀铺一层椰蓉

步骤 6

将剩余150克冲泡好的奶粉放入小奶锅中，倒入淡奶油和细砂糖

步骤 7

小火加热，蛋抽搅拌至细砂糖溶解

步骤 8

煮到微沸腾的时候倒入步骤4准备好的玉米淀粉与奶粉的混合液体，快速快速搅拌均匀，此时还是开着中小火

步骤 9

加温后，玉米淀粉产生糊化作用，就会越来越粘稠，一旦觉得有阻力，蛋抽画可以画出明显痕迹不消失，立即离火，但手上搅拌动作不能停；如果此时不离火，仍旧加热整个小方最后口感会非常老

步骤 10

搅拌均匀无颗粒以后马上倒入铺好椰蓉的保鲜盒中

步骤 11

上面再铺上一层薄薄的椰蓉，用手轻轻按平，稍稍降温后盖上盖子冰箱冷藏4小时以上，或者冷藏过夜保证完全凉透凝结

步骤 12

冷藏凝结后取出，用小刀划一下容器四边，倒扣在砧板上

步骤 13

均匀分割成小方块，然后放在一个装了椰丝的小碗中让四周均匀裹上椰蓉

步骤 14

这样又香又滑得椰丝小方就做好了

菜谱创建时间：2019-06-09 14:28:24