上海辣肉

作者： 美女丝房菜

用料

• 猪梅肉 250克
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 姜 姜汁
• 甜面酱 少许
• 辣椒酱 适量

上海辣肉的做法步骤

步骤 1

猪梅肉切丁，用姜汁、生抽、盐、生粉，腌制冷藏一晚。我腌渍用的生抽，一半是用日本的鲣鱼白酱油代替的。

步骤 2

锅中倒油，把肉丁煸熟后盛出。另起一锅倒油煸炒上海辣火酱出红油。我用了李锦记蒜蓉辣酱和少许四川辣子。倒入煸好的肉丁，一小勺甜面酱调味。

步骤 3

煮一碗阳春面，上海辣肉面来啦！

上海辣肉的小贴士

建议腌渍时间至少半天以上。关于辣酱家里正好有李锦记蒜蓉辣酱和四川朋友自己做的油辣子，没特别讲究，其实我更喜欢用拉差辣酱。

菜谱创建时间：2019-06-08 20:47:51