西红柿炒豆角-也可以做面卤

作者： T水煮鱼的私房菜T

西红柿有种魔力，可以把所有菜汤变成美味，西红柿搭配上老豆角，更加入味三分，可以直接盖饭，沾馒头，更可以当做面卤，口感绝佳。

用料

• 西红柿 1个
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 盐 2克
• 老豆角 500g
• 老抽 1/3勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺

西红柿炒豆角-也可以做面卤的做法步骤

步骤 1

豆角用盐水泡过，去头尾洗净。

步骤 2

下油，我用的油是炸花椒的油加上部分猪油。香菇和葱花煎香。倒入豆角

步骤 3

加入盐、老抽、生抽、蚝油，我还加了点原来炒的红烧肉

步骤 4

西红柿切斜刀，轻松取出来硬块

步骤 5

用黄磊的方法，用手捏碎放进去，好处就是更容易进味道，坏处就是-惨不忍睹，而且小心汁水不要溅在身上

步骤 6

加入菜量一半的开水盖盖子焖几分钟，其实不盖会更翠绿好看，但生豆角还是煮熟了才会没有任何毒素。安全第一。快熟的时候放蒜末

步骤 7

开盖大火收汁酸甜可口的汤汁。。

西红柿炒豆角-也可以做面卤的小贴士

豆角老一点可以入味，嫩点的不好入味，也特别容易烂，炖不香 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

菜谱创建时间：2019-06-08 20:21:01