蒜台炒牛肉

作者： 董董董东

用料

• 蒜台
• 牛肉
• 小米辣
• 大蒜
• 野山椒（泡椒）

蒜台炒牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜苔焯水捞起沥干备用（5成熟就行）

步骤 2

牛肉逆纹切薄片，放点盐，水，酱油，生粉，食用油，抓匀腌制下

步骤 3

锅内放油，6成油温放牛肉，随意翻炒两下断生即可(牛肉很容易熟，动作要快，即使出锅才嫩)

步骤 4

冷油下锅，放大蒜野山椒小米辣放下去中小火煸炒香，然后放入蒜苔。开大火放入料酒，放点水，放点耗油酱油和盐翻炒几下，然后勾芡(生粉兑水)

步骤 5

此时把牛肉倒下去大火继续翻炒三五下即可出锅

蒜台炒牛肉的小贴士

后面一直要大火 牛肉放入翻炒手势要快 不喜欢野山椒可以不放 蒜苔比较硬所以需要焯水，如果是牛肉炒芹菜就不用！ 学会方法做啥菜都会

菜谱创建时间：2019-06-08 19:07:26