蓝蝶烧麦

作者： 鱼歌畅碗

好喜欢蝶豆花的颜色，网上蛋糕、奶茶、花卷真吸引人，构思了很久，感觉烧麦薄如蝉翼的褶，如蓝蝶飞舞，趁端午假期，动手了。还不错，成功！

用料

• 烧麦皮
• 高筋面粉 200克
• 蝶豆花 15克
• 开水 80克
• 盐 2克
• 馅料
• 猪肉馅 200克
• 虾仁 100克
• 木耳 5克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 100克
• 调料 随个人口味，按饺子馅准备
• 辅料 淀粉300克

蓝蝶烧麦的做法步骤

步骤 1

将100克开水冲入15克蝶豆花中，静置放凉，萃取80克蝶豆花汁备用

步骤 2

将200克面粉和2克盐放入厨师机中，加入80克蝶豆花汁合成面团，擀成薄片，然后用圆形磨具扣出饺子皮

步骤 3

将5～8个饺子皮摞在一起，每个饺子皮中间撒上干淀粉，用圆形走锤将饺子皮擀出荷叶边

步骤 4

烧麦皮的样子

步骤 5

饺子馅调好后可以包制烧麦，很容易的，只要将馅料放在烧麦皮中间，将周围的皮向上一拢即可，烧麦褶形成自然的一簇花

步骤 6

上锅蒸8分钟即可

步骤 7

出锅啦

步骤 8

精美，像不像一只蓝蝴蝶？😀

步骤 9

剩余的边角做成面条

菜谱创建时间：2019-06-08 15:26:17