0失败家常版清蒸小龙虾

作者： 会飞的饭米粒

用料

• 小龙虾 斤
• 大蒜 8瓣
• 生姜 6片
• 白酒 2两
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 4个
• 食用油 适量

0失败家常版清蒸小龙虾的做法步骤

步骤 1

活的小龙虾洗净备用，注意洗干净就行，保证虾是活的，一定不能在这一步去虾线，因为去虾线之后，虾就死了，蒸的时候水分会流失，肉质就会很老。

步骤 2

大蒜、生姜切末备用，干辣椒4个备用。

步骤 3

白酒备用，普通白酒就行。主要是用来去腥味。

步骤 4

蒸锅里面加入适量冷水，倒入适量白酒，白酒主要是为了去腥。然后开火，将水煮开。

步骤 5

水开后，将洗过的活虾放入蒸锅，中火蒸10到15分钟最佳。喜欢吃特别鲜嫩的蒸10分钟就行，喜欢吃全熟的最多蒸15分钟。

步骤 6

碗中加入适量生抽和醋。热锅烧油，将之前准备的大蒜末、姜末、干辣椒（我家不吃辣椒所以没放）用热油爆好，淋入碗中，香喷喷的调料就完成。

步骤 7

打开蒸锅，取出小龙虾，蘸料，开吃。

0失败家常版清蒸小龙虾的小贴士

1.小龙虾一定要活的蒸，那样肉质才饱满Q弹不会失去水分，所以清洗小龙虾的时候，洗干净即可，一定不要去虾线，不能让虾死了。 2.蒸虾之前，水一定要烧开再放入虾，水里提前加入一点白酒，可以在蒸虾的时候去腥味。 3.调料的大蒜末、姜末可以直接用生的，但是用油爆后味道更香。

菜谱创建时间：2019-06-08 13:38:53