清润祛湿薏米排骨冬瓜汤

作者： 黑暗料理女王KK

端午节了，南方的天气越来越闷热潮湿，来一碗清润祛湿的薏米排骨冬瓜汤吧。

用料

• 排骨 300克
• 冬瓜 400克
• 薏米 50克
• 姜 一块
• 葱 适量
• 料酒 3勺
• 盐 6克
• 糖 2克

清润祛湿薏米排骨冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

薏米提前泡水，大约泡了30分钟左右，有时间最好提前泡半天。

步骤 2

冬瓜洗净，切块。

步骤 3

排骨焯水后，加葱，姜，薏米，料酒和热水，汤开后，小火慢炖，我总共炖了近两个小时，出锅前20分钟入冬瓜，冬瓜煮熟后，加盐和糖调味。

步骤 4

汤很清润，非常鲜。

清润祛湿薏米排骨冬瓜汤的小贴士

1. 薏米最好事先小火炒一下，炒到微微泛黄，既去了薏米的寒凉也更容易煮酥烂。 2. 建议加水的量要适中，太多汤就不浓了，份量适中的话可以一顿吃完，不留剩菜。

菜谱创建时间：2019-06-08 11:52:53