一次发酵豆沙果仁面包

作者： 雯-Sonja

傍晚时分，突然想做个快手豆沙面包，那就行动起来吧。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 15克
• 水 155克
• 鸡蛋 40克（留10克刷表皮）
• 奶粉 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 红豆沙 80克（8茶匙）
• 瓜子仁 25克（8茶匙）

一次发酵豆沙果仁面包的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母粉、糖、蛋液、水混合放入搅拌缸。1档3分钟，2档17分钟呈现光滑面团。再加入室温软化的黄油及盐，1档3分钟，2档15分钟，呈现如图所示的细腻出膜的状态。

步骤 2

面垫上撒少许油，把面团拿出来分割成八份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

忘了拍照，把每个面团擀开成有厚度小圆片，挖一勺红豆沙加一小勺果仁，像包包子一样包好稍按扁即成。

步骤 4

八个馅饼放在烤盘里，35-38度发酵40分钟，可以加一小碟热水加湿。此时每个馅饼都至少两倍大了。

步骤 5

预热烤箱180度10分钟。发酵好的饼皮上刷上蛋液，撒上芝麻，烤18分钟即可。

步骤 6

掰开看看，松软香甜。

步骤 7

饼皮香酥，馅料丰富美味。

菜谱创建时间：2019-06-08 11:19:57