国宴油条

作者： 厨之物语

很多人应该跟我一样爱吃油条，却有点怕外面卖的油条，毕竟曾经曝光过的新闻对自己还是有一定的影响力的。既然不放心外面的，那就来个自制的，材料啥啥的都自己了然

用料

• 面粉 240克
• 盐 3克
• 纯牛奶 120克
• 酵母 3克
• 植物油 10-20克
• 鸡蛋 1个
• 油（油炸） 适量

国宴油条的做法步骤

步骤 1

1、用牛奶化开酵母粉

步骤 2

2、鸡蛋，盐，油搅拌均匀，倒入面粉中

步骤 3

3、把化好酵母的牛奶倒入面粉中

步骤 4

4、一定要搅拌均匀，双手抹油开始揉面，一直到面团干净不粘手，可以晚上揉好面，然后用保鲜膜包好发酵一个晚上

步骤 5

5、如果是晚上活好的面，就放冰箱冷藏，第二天早上打开面团，用擀面杖擀成长条

步骤 6

6、然后用刀切成小条，大概1.5寸宽，然后两条叠在一起用筷子压到底，记住防止沾，要先面粉。注意⚠️第二天取出的面团直接擀开，不要再揉了

步骤 7

7、油条形状做好后，可以放着醒十分钟，打开锅慢慢烧油，然后把油条捏住两头轻轻拉一下

步骤 8

不清楚油温是不是可以了，建议留个小面团先试油温。⚠️一般煎油条的时候把油条放下去，三秒之内油条能够浮起来，那说明这个油温就可以了。

步骤 9

如果有温过低的话呢，这个油条，它发酵通过高温之后的话，它里面那个气孔就出不来，吃起来就会硬邦邦的感觉。油温如果过高的话，一进去的话，就可能会炸的很黄，油条吸油特别的厉害

步骤 10

8、炸油条，油条下锅煎的时候有一个小小的地方需要注意⚠️的，你捏住这个油条的两头要狠捏一下。目的就是在炸的过程之中的话呢，他不会分开，如果你没有捏紧两头的话呢，放下去一炸。就可能就会有分开两条很明显。放的时候是中间先放下去，先拉长一点点中间先放上去，两头。慢慢的放，因为如果你扔下去的话，那个有可能会溅到身上会伤到人。

步骤 11

炸的过程中，用筷子把油条在油锅里来回拨一拨，这样蓬松的更快

步骤 12

吃上自己做得油条啦

步骤 13

小饼油条很不错哦！小饼也是自己做的

步骤 14

这小饼是不是不错

步骤 15

来一口吧😋

国宴油条的小贴士

注意⚠️大家不一定就要用酵母也可以用泡打粉，但我个人不喜欢用泡打粉，大家自己根据实际情况去运用

菜谱创建时间：2019-06-07 22:46:42