无需放油无需炒糖色的红焖肘子

作者： alice趙漫風

用料

• 猪前肘 1只
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 8粒
• 料酒 2勺
• 老抽 一瓶盖
• 盐 2克
• 大葱 半干
• 姜 1个

无需放油无需炒糖色的红焖肘子的做法步骤

步骤 1

猪前肘放入锅中干烙

步骤 2

烙到皮稍微焦

步骤 3

烙焦的肘子在火上过一下，将残余的猪毛彻底烧焦

步骤 4

用刀将肘子皮外的毛刮掉，放在水中洗干净

步骤 5

洗干净

步骤 6

洗干净的肘子放入热水中，滤去浮沫

步骤 7

将滤好的肘子抹上一层老抽，加入葱姜，放在锅中微煎

步骤 8

将所有调味料加入高汤（没有高汤可用水）煮沸

步骤 9

猪肘子放入高汤，高压锅/炖锅/砂锅内开始焖煮，高压锅的话用炖肉的选项炖两次

步骤 10

开锅盛盘

菜谱创建时间：2019-06-07 20:07:12