迷你粽包法+糯米配比+粽叶处理＋煮粽大法

作者： 雷ing

刚刚学会包好一个正常大小的粽子，第二个马上就琢磨这么好玩的迷你粽了。

用料

• 粽叶
• 马莲草
• 长粒糯米
• 圆粒糯米
• 蜜豆
• 蜜枣/红枣
• 红豆沙

迷你粽包法+糯米配比+粽叶处理＋煮粽大法的做法步骤

步骤 1

我妈终于教会我包粽子了。卷筒。

步骤 2

装米，捏角，倒扣

步骤 3

缠绕

步骤 4

再看一遍

步骤 5

全程快进

迷你粽包法+糯米配比+粽叶处理＋煮粽大法的小贴士

@关于糯米，长的筋道，圆的软糯。如果全用长粒糯米就过于瓷实，全用圆粒的话又太软没咬头。把两种米各一半拌好，凉水泡四个小时或泡一夜再包， 是我最爱的口感。 @关于粽叶，一般温水清洗干净就行。但有时包的时候呢粽叶容易裂开，就需要热水滚一下。水开了再下锅，把粽叶泡上几分钟。不能凉水进，否则粽叶就不绿了。 @关于煮粽子，把包好的粽子尾巴剪下来铺到大锅里，再把粽子一层层的摆好，加上开水大火煮三个钟头，不时加开水，再闷上半个小时。

菜谱创建时间：2019-06-07 16:18:52