新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～

作者： 雷ing

家里过年标配的一道凉菜。切得薄，咬着脆，酸甜爽口又混合着微辣的姜味。越是长大，越是怀念儿时的味道，我要不断学习，让这个味道也成为孩子们心中的妈妈菜。

用料

• 藕 1节
• 米醋(白醋、果醋) 4勺
• 糖 3勺
• 盐 2克
• 香油 几滴
• 生姜 1块

新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～的做法步骤

步骤 1

调碗汁。姜切细末，喜欢吃姜的擦姜茸味道更赞也入味最快。与糖醋盐香油拌匀。老家的米醋是用纯小米酿造的，风味十足。白醋苹果醋也能代替，但总是少点味道。

步骤 2

莲藕洗净切成薄片，入沸水焯熟盛出晾凉。回忆下我爸的刀工，切出的藕片简直薄如蝉翼，是我此生必达的目标。

步骤 3

浇上碗汁，搞定。

菜谱创建时间：2017-09-01 01:25:09