经典之西红柿炒鸡蛋

作者： 洁的随园食光

和很多人一样，这是我学会的第一道菜，由此引起了我对烹饪的无限兴趣。

用料

• 番茄 250g
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

经典之西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好西红柿、鸡蛋等食材。

步骤 2

番茄放在烧开的热水中烫1分钟，晾凉后去掉表皮。同时可以将鸡蛋加盐打散，加入适量料酒可去腥使之嫩滑。

步骤 3

热锅加入适量油，油热后撒入鸡蛋液，并用筷子打散、炒熟，稍微定型后快速盛出备用。

步骤 4

再次热锅倒油，放入蒜片和葱段爆香。

步骤 5

倒入去皮的番茄炒熟，放适量的糖调味，甜度根据自己的喜好。番茄变软出汁后放入鸡蛋碎继续翻炒。

步骤 6

开大火稍微收汁，最后放盐调味出锅。

菜谱创建时间：2019-06-07 11:45:52