㊙️爆爽🦐麻辣小龙虾披萨（无烤箱版）

作者： 甜豌豆哎

麻辣小龙虾特别的好吃，但是每次都吃不过瘾，要一个一个的剥虾也太麻烦了，一个都不够塞牙缝的。有时候虾肉还不够入味，显得汤汁就浪费了。总是想一次性龙虾肉吃个爽？那就来试试这个麻辣小龙虾披萨吧！满满的香辣虾肉搭配香香的饼底，吃一口简直是人生巅峰了！喜欢吃小龙虾的朋友们不要错过哦，给你做这披萨的，绝对是真爱！ 这次做不用烤箱，只要有一口好锅就可以！如果你想用烤箱烤，那可以放入预热200度的烤箱，约15分钟即可，注意观察即可。

用料

• #麻辣小龙虾
• 小龙虾 2斤
• 生姜 3片
• 葱 一小把
• 大蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 油 适量
• 蚝油 一小勺
• 生抽 半勺
• 料酒 适量
• #披萨饼底
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 橄榄油 15克
• 温水（38度） 90克
• #其他配料
• 青椒 半个
• 马苏里拉芝士碎 足够多

㊙️爆爽🦐麻辣小龙虾披萨（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外，所有材料用面包机揉成团。

步骤 2

加入橄榄油。

步骤 3

揉成光滑的面团。盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右。

步骤 4

面团发酵时，准备好小龙虾。去头剪爪，不要抽筋，取出虾黄备用，这个超级好吃！

步骤 5

看，都处理干净了，也有了一碟虾黄！

步骤 6

大蒜切碎，葱去掉尾部切碎。

步骤 7

烧一锅水，放入料酒，生姜，葱。水开后，放入小龙虾，约1分钟将小龙虾捞出。用冷水淋透。

步骤 8

这时候去掉虾线，肉质紧致，不会松散。

步骤 9

热锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至香味四溢。再放入虾黄，继续炒，不过要注意不要焦底！小火！

步骤 10

虾肉均匀的被酱汁包裹。忍不住尝了几个，哈哈！

步骤 11

室温发酵一小时，约2倍大，手戳取洞🕳️不回缩。

步骤 12

板上撒些面粉防粘，用擀面杖排出气体。

步骤 13

将面团擀成圆形，放入锅中，用叉子戳出小洞，以防鼓包。静置10分钟。这次用的是新思特万能AIR COOK低用水量炖锅，锁水，导热性能极好，食物均匀受热，营养不流失，锅底不粘，不会出现焦底现象，直接可以当烤箱用。这个锅还在神奇的地方，就是不会溢锅，太棒了吧！所以这次做披萨，锅底不用抹油。普通的锅要抹油，可能会出现糊底的现象啦！

步骤 14

将麻辣小龙虾一起倒在饼底上，酱汁也倒上些。

步骤 15

撒上足够多的芝士碎。

步骤 16

用中火预热3-4分钟，转小火。好了，25分钟，你可以去做别的事。记得是全程小火。

步骤 17

25分钟，撒些青椒，关火焖会。开锅，注意防烫，这个锅里的温度极高，相当于烤箱的温度。开锅，超极诱惑的麻辣小龙虾披萨就好了！

步骤 18

轻晃倒出披萨，看，锅底一点不粘，饼底也是。刚出锅，饼底是软软脆脆的，太好吃啦！

步骤 19

来吧，一起享受这刺激味蕾的豪华盛宴，中式麻辣小龙虾与西式披萨的完美结合，让你直呼过瘾，满满的真爱呀！

㊙️爆爽🦐麻辣小龙虾披萨（无烤箱版）的小贴士

一口好锅啦，受热均匀不焦底。

菜谱创建时间：2019-06-07 06:50:52