吮指香鸭腿

作者： alice趙漫風

小的时候，妈妈常给我做香鸡腿。改良一下，我也做一道香鸭腿给妈妈

用料

• 姜 若干片
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 糖 若干克
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 3克
• 啤酒 半瓶

吮指香鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿处理好后，在加入葱姜的热水中滤水，除腥。 滤水后盛出来，用适量生抽腌半小时至一小时（此步骤可有可无，腌一会儿绝对是锦上添花，使得之后鸭腿更易上色，也更加入味）

步骤 2

锅中加入少许姜，葱，花椒，鸭腿下锅翻炒。

步骤 3

待鸭皮翻炒至金黄色略焦后，倒入一听啤酒（我是五只腿的量）

步骤 4

大火令啤酒快速释放香味

步骤 5

继续炖，同时放入生抽老抽

步骤 6

为了使鸭腿更加入味，盛出鸭腿及汤，倒入高压锅，加入桂皮，大料，大葱段，和少许盐，并加热水没过鸭腿，高压锅炖20分钟（没有高压锅可以继续在锅中炖1个小时），至筷子可以轻松穿过鸭肉后盛出来。

步骤 7

（放回炒锅）加入冰糖，大火收汁

步骤 8

好吃的吮指鸭腿做好啦，香甜入味，真的会连指头都吮吸好多次呢！

菜谱创建时间：2019-06-06 15:39:06