溏心鸡蛋

作者： 思房菜siky

根据最后闷的时间来掌控鸡蛋的成熟度，也可以做那种比较熟但是完全不干不噎人的鸡蛋煮法，闷的时间上动手脚变成溏心蛋。

用料

• 鸡蛋 个
• 海鲜酱油
• 黑胡椒粉

溏心鸡蛋的做法步骤

步骤 1

非常简单！冷水锅中放入鸡蛋，盖上盖子开火煮到水开沸腾。关火！不要打开盖子，继续闷鸡蛋，直到水的问题摸起来不烫，可以把手伸进去的温度，煮出来的鸡蛋就是图中的样子。

步骤 2

如果要吃全熟的，只要一直闷着等水完全凉掉就行了。用这个方法做出来的鸡蛋拥有非常嫩的心，觉得蛋黄太干不喜欢吃的人可以试试。做好后切开鸡蛋，淋上一点海鲜酱油，撒上一点点黑胡椒，简直太美味了！

步骤 3

方法比水开控制时间要好操控，但是稍微耽搁一些时间，毕竟要等水凉下来。

溏心鸡蛋的小贴士

这个方法非常适合懒人，只要把水烧开就可以关火不管了，我一般都是晚上煮一下第二天早上吃，很省心省煤气的方法。

菜谱创建时间：2019-06-06 14:07:07