凉拌莴笋丝

作者： 言严

用料

• 莴笋 1根
• 鸡精 一小勺
• 大蒜 2瓣
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 白醋 2大勺
• 花椒 20粒
• 干辣椒 适量

凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋切丝备用

步骤 2

大蒜切末，准备辣椒、花椒，待用

步骤 3

将莴笋焯水1分钟，开水下锅，1分钟后捞出过凉水

步骤 4

过凉水后捞出，放入碗中，加盐搅拌均匀，用于杀水，静置一段时间后用凉水冲洗一下，再将水尽量挤干待用

步骤 5

趁莴笋杀水的时候，在碗中将白醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀，烧油将准备好的蒜末，花椒，辣椒爆香倒入碗中

步骤 6

将混合好后的料汁倒在莴笋丝上

凉拌莴笋丝的小贴士

凉水我用的是冰镇后凉白开 撒盐腌制后可能会有点咸，可多用凉白开冲洗几遍

菜谱创建时间：2019-06-05 23:15:11