葱爆羊肉_厨房小白版

作者： cocokokoco

身为一个出国党，给自己留下几道拿手菜撑面子用嘿嘿嘿。 做法很简单，而且耗时也不长。这是第二次做出的成品，家里人都很喜欢吃。 最后，我真的是厨房小白，刀功也不是特别好，甚至锅有的时候都单手抬不起来，所以大家可以放心做起来，我会在小贴士里面写出补救方法

用料

• 羊肉 250-280克
• 大葱 2段
• 大蒜 2大瓣
• 酱油 5-7克
• 料酒 5克
• 白胡椒粉 3克
• 白糖 2.5克
• 米醋 适量
• 盐 适量

葱爆羊肉_厨房小白版的做法步骤

步骤 1

羊肉提前拿出来解冻，解冻到刚刚可以切开

步骤 2

将拿出的羊肉切片，盆中加水，少撒一点盐浸泡少许，倒出血水，再洗净

步骤 3

羊肉加料酒，酱油，白胡椒粉，糖拌匀，腌制15-20分钟

步骤 4

蒜切片，葱切长丝。葱丝不用特别细，长短看自己喜好，要是切片或者切段其实也可以，我家保存大葱是切成几段，所以我直接拿出来用了，我这个大概是10-15厘米长吧

步骤 5

热锅冷油，加入腌制好的羊肉翻炒至羊肉发白如图

步骤 6

加入葱丝翻炒到葱丝肉眼可见地变软，加入适量盐和米醋扒拉扒拉，最后把蒜片扔锅里搅和搅和

步骤 7

关火盛出，将将～

葱爆羊肉_厨房小白版的小贴士

1.记得羊肉一定要还有点冰冰凉凉的时候就切，不然切成片极其困难。不过我第一次是完全解冻了之后切的奇形怪状也能吃，不是什么大问题 2.第一次做怕成品太咸的话，最后放盐可以少放一点，出锅之后尝一下如果淡就放椒盐，虽然味道变了但是也很好吃 3.希望羊肉颜色重一点好看的话可以把酱油换成老抽，味道是一样的 4.泡羊肉去血水的时候，最后过一遍水之后一定要按一按把水去的尽量干净，这样下锅的时候蹦出来的油星少 5.所有的用量都只是参考，我事先声明我口有点重，调料没有必要精确到0.1克啥的，看着放就行，最后出来咸了拌饭，淡了加椒盐

菜谱创建时间：2019-06-05 18:49:59