《Tinrry+》芝士奶盖茶

作者： Tinrry甜悦

还记得Tinrry+的那款【爆浆海盐奶盖蛋糕】吗？17年底发布的时候，就一直有小伙伴问我们，能不能把奶盖酱加在茶上面做成奶盖茶。只可惜那种奶盖专属于蛋糕，不适合做成饮品。 Tinrry一直惦记着大家对奶盖茶的爱，到今年都没有放弃它，终于和研发部的小伙伴一起把这款奶盖调制出来了！ 好喝的奶盖茶，灵魂就在奶盖上面。这奶盖呀，一定要有芝士的浓厚微咸，又得有醇正的奶香，还得整体轻盈不腻，有着云朵般的口感。这款奶盖完全满足这些优点！ 并且除了原味奶盖，还教大家一款榴莲奶盖，有满满的果肉，榴莲的狂热爱好者们赶紧看过来了。 最后提醒一下，茶底呢，大家完全可以自由发挥，选自己喜欢的茶，甚至做一杯水果茶来搭配都可以。 但建议用茶包的小伙伴，还是按照小姐姐这个比例来泡茶，并且要注意加冰块稀释的小细节~当然茶里的糖量也是可以自行增减的~ 备注： 1、配方中茶底可以制作250克一杯的奶盖茶2杯，奶盖可以制作4杯。奶盖不建议一次性少量制作，否则容易打发过度。 2、调整稀稠度的纯牛奶必须少量多次加入，以免过度稀释后无法再次打发变稠，导致影响奶盖的口感。

用料

• #茶底
• 观音乌龙茶包 2包（约4克）
• 沸水 300克
• 细砂糖 20克
• 食用冰块 200克
• #原味奶盖
• 奶油芝士 50克
• 原味炼奶 50克
• 食用盐 2克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 纯牛奶（选用，调节稀稠） 50克
• #榴莲奶盖
• 奶油芝士 50克
• 原味炼奶 50克
• 食用盐 2克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 200克
• 榴莲果肉 100克
• 纯牛奶（选用，调节稀稠） 100克

《Tinrry+》芝士奶盖茶的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

#茶底

步骤 3

用300克沸水浸泡两包茶包，加入糖稍微搅拌，浸泡约5分钟后取出茶包；

步骤 4

称量加入冰块，放入冷藏室冷却备用；

步骤 5

#原味奶盖

步骤 6

软化的奶油芝士和炼奶、盐用打蛋器低速混合均匀，混至没有颗粒的顺滑状态；

步骤 7

分两次加入纯牛奶，混匀成比较稀的糊状；

步骤 8

一次性加入淡奶油，用打蛋器低速打发至出现比较浅的纹路，会慢慢消失的状态即可；

步骤 9

#榴莲味奶盖

步骤 10

准备一份制作好的原味奶盖，用打蛋器把称量好的榴莲果肉打成泥；

步骤 11

把果肉加入奶盖中，用手动打蛋器混合均匀； Tips：加入榴莲果肉的比例可以自行调整，取决于榴莲的香气。

步骤 12

用少量牛奶调节榴莲奶盖的稀稠度，把榴莲奶盖调节至可流动的状态；

步骤 13

#组合

步骤 14

杯子中倒入三分之二的茶水，可以额外加入冰块保持茶的冰凉；

步骤 15

先把备用的奶盖搅拌均匀，倒在茶水上面即可。

《Tinrry+》芝士奶盖茶的小贴士

保存方式： 密封冷藏保存，榴莲奶盖可以保存24小时，原味奶盖可以保存48小时。 建议当天制作当天食用，尽快食用完毕，防止变质或淡奶油消泡，影响口感。

菜谱创建时间：2019-06-05 17:44:26