上汤油麦菜

作者： 宝宝营养辅食

蔬菜的营养价值一般都遵循由深到浅的规律，同种类的蔬菜，比如红薯和紫薯，相比之下紫薯的营养更丰富，卷心菜和紫甘蓝，紫甘蓝的营养价值更高一些。 紫胡萝卜也是一样。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力，而且对宝宝的眼睛很好，同时富含丰富的微量元素。

用料

• 熟蛋黄 1颗
• 海米 3颗
• 紫胡萝卜 10克
• 油麦菜 1颗
• 亚麻籽油 适量

上汤油麦菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：熟蛋黄1颗、海米3颗、紫胡萝卜10克、油麦菜1颗、亚麻籽油适量。

步骤 2

将蛋黄压成碎末。

步骤 3

锅中烧开水，将油麦菜焯一下，去除亚硝酸盐。

步骤 4

将油麦菜放凉后切碎。

步骤 5

将海米用温水浸泡。

步骤 6

将海米切碎。

步骤 7

将紫胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。

步骤 8

锅中刷少许植物油，将蛋黄和海米放入锅中翻炒。

步骤 9

加入紫胡萝卜一起炒香。

步骤 10

加入适量清水，煮开。

步骤 11

等到所有食材熟透，再加入油麦菜碎。

步骤 12

周岁以下的宝宝不能加盐，如果觉得没有味道的话，可以加少许香菇虾皮粉来调味。

步骤 13

再煮一会儿，就可以出锅啦~

上汤油麦菜的小贴士

鸡蛋煮熟后，取蛋黄来用。油麦菜煮的时间不要太长，大约1分钟左右即可，这样油麦菜中的水溶性维生素不会过多流失。把油麦菜捞出后，放入凉水中镇一下，这样颜色也会翠绿一些。油麦菜煮的时间不要太长，要不然菜的口感就会老了。 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

菜谱创建时间：2019-06-05 15:23:56