爆浆卷儿

作者： 秋水剪双瞳_1

用料

• 鸡胸肉 2块
• 芝士碎 适量
• 盐/黑胡椒碎 适量
• 干粉，包浆 适量

爆浆卷儿的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉自然解冻后，用刀片刀切“蝴蝶双飞片”

步骤 2

蝴蝶片上研磨盐与黑胡椒碎，放尽量多的芝士碎，卷成卷儿

步骤 3

然后浆卷好的卷儿用保鲜膜包紧实，放冰箱里冷冻十分钟。

步骤 4

冷冻十分钟

步骤 5

此时准备干湿粉：面粉120g＋玉米淀粉60g＋胡椒粉6g＋小苏打3g，拌均匀后，分出来三分之一另放一个扩口碗里，余下的三分之二里，＋一个鸡蛋＋150g水，搅拌成糊状。

步骤 6

准备好，锅里烧油

步骤 7

取出肉卷儿，先挂糊，再滚干粉，放油锅里炸，至六成熟，然后一起大火收口，上色

步骤 8

装盘即可

爆浆卷儿的小贴士

尽量包多一些芝士碎，爆浆效果会好很多，我这个一早着急，放的不够多，嘿嘿

菜谱创建时间：2019-06-05 13:35:17