马蹄洗净去皮,取250g备用。
去皮马蹄切成碎粒。
锅中加入1000g清水、50g细砂糖、切好的马蹄碎,大火煮至沸腾。
50g马蹄粉加入100g凉开水中搅拌均匀,搅拌至无颗粒感存在。
一边搅拌,一边倒入刚才准备好的马蹄浆,煮至没有白色的浆液后即可关火。
1个鸡蛋打散。
趁热一边搅拌一边把蛋液倒入,蛋液熟后即可食用。
冷藏后的冰花马蹄爽清新爽口,超适合夏天解暑哦!
1、马蹄可以生吃,不用煮久,烧开即可,可以保持马蹄的清脆。 2、马蹄粉的多少决定了马蹄爽的浓稠度,喜欢浓稠一点的可以适当增加10~15g马蹄粉。 3、马蹄浆一定要一边倒,一边搅拌均匀,否则会起疙瘩。 4、 想要蛋花要滑,一定在要熄火后才加入。