奶酪蛋糕（零基础可做哦）

作者： JoyceJ小J

大家肯定都吃过网红奶酪面包，对于零基础烘焙爱好者，面包的制作可能有些繁琐有些不好掌握哦～ 这款奶酪海绵蛋糕，超级好吃又超级容易做成功，简直是初级烘焙爱好者的首选。 快点尝试一下，做给亲人朋友吧～ 材料是制作两个6寸海绵蛋糕的用量，喜欢大块的同学可以分成四块，我是分成6块的哈。 如果一次只想做一个蛋糕，所有材料都减掉一半就行哈～

用料

• 低筋面粉 130克
• 鸡蛋 大号4个，小号5个
• 细砂糖 120克
• 黄油 30克
• 牛奶 45克
• 蜂蜜 8克
• 奶油奶酪（夹层用） 250克
• 糖粉（夹层用） 40克
• 淡奶油（夹层用） 90克
• 奶粉（蘸粉） 50克
• 糖粉（蘸粉） 6克

奶酪蛋糕（零基础可做哦）的做法步骤

步骤 1

首先我们把海绵蛋糕准备工作做好：将鸡蛋蛋白和蛋黄分离备用

步骤 2

黄油、牛奶、蜂蜜放入碗中，微波炉小火40秒提前融化

步骤 3

烤箱预热160度；6寸活底模具下垫上烘焙油纸（方便取出烤好的蛋糕）

步骤 4

准备工作完成后，第一步蛋白打发至干性发泡（提起打蛋器出现小尖尖角），注意要分三次将白砂糖倒入蛋白中，电动打蛋器高速打发。

步骤 5

将蛋黄分次加入打好的蛋白霜中，打蛋器低速打匀即可

步骤 6

将低筋面粉筛入，用软刮刀翻拌均匀（一定不要画圈拌哦）拌到无干粉状态即可。

步骤 7

将提前融化的黄油牛奶蜂蜜（确认液体已经褪去热度且混合均匀）倒入面糊中，继续翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的面糊倒入模具中，震三次将大气泡震出，放入预热好的烤箱，上下火160度30分钟（如果中途觉得上色太重，可以加盖锡纸继续烘烤）

步骤 9

烘烤期间制作奶酪夹层：将奶油奶酪、糖粉和淡奶油混合，隔水加热搅拌使其融化，放凉备用

步骤 10

将奶粉和糖粉混合放入平盘中备用

步骤 11

蛋糕烤好后取出，倒扣晾5-10分钟，脱模后继续晾凉即可

步骤 12

晾凉的蛋糕切块，每块横截面切一刀但不要切断哦

步骤 13

将奶酪糊填入中间夹层，两面切面均匀涂抹奶酪糊，用抹刀抹平后放入奶粉糖粉中蘸一下，保证每面都蘸匀就可以啦。

奶酪蛋糕（零基础可做哦）的小贴士

保存：做好的蛋糕一定要放入保鲜袋密封放入冰箱保存，以免蛋糕干掉哦。

菜谱创建时间：2019-06-05 12:28:35