脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）

作者： Snowwoman-1

抖音里学的“万用脆浆”，第一次炸的这么脆，分享给大家

用料

• 万用脆浆：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油
• 大银鱼一包

脆炸银鱼（不喜欢吃海鲜的孩子也喜欢吃）的做法步骤

步骤 1

我是学的这位厨师长做的脆浆粉，大家可以参考一下

步骤 2

准备：低筋面粉90克，15克生粉，8克糯米粉，8克香脆炸鸡粉（视频里要求是8克罂粟粉，我家没有，就用这个代替了），4-5克泡打粉，少许的盐、糖给底味，鸡蛋一个，10克食用油

步骤 3

把所有的粉类混合搅拌均匀，加入约100克水（水多少自己搅拌的时候感觉一下），搅拌好后，加入约10克油

步骤 4

大概这个样子

步骤 5

大银鱼一袋

步骤 6

解冻后加点黑胡椒粉和料酒

步骤 7

裹上脆浆

步骤 8

锅中炸至金黄即可，第一次吃到自己炸的这么脆的炸鱼，惊呆了😄

步骤 9

有点吃很脆的油条的感觉，又或是薄脆的感觉，总之很脆

步骤 10

孩子不喜欢吃海鲜，他问我这是什么菜，我告诉他是“油条”，他居然吃的津津有味😅毫无破绽

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2019-06-05 11:42:17