凉了还能吃的发面千层饼

作者： 菠萝蜜要多吃饭

千层发面饼，大家可能在早餐店常见，但又担心是回锅饼，今天杜杜给大家带来一款简单易学的千层发面饼，想学的宝贝们赶快带走吧～

用料

• 面粉 500克
• 酵母 8克
• 泡打粉 5克
• 水 300克
• 改良剂 5克
• 盐 5克

凉了还能吃的发面千层饼的做法步骤

步骤 1

称出100克凉水，200克开水；面分成一个大堆，一个小堆，开水和大堆面，凉水和小堆的面，两种面和匀之后兑在一起，醒发十分钟。

步骤 2

醒发之后分成手掌大小的面剂子，擀20寸大小的面皮，在面皮上涂油，撒盐，十三香，五香粉。撒好之后叠成上图的面团。

步骤 3

然后再擀成20寸左右的饼皮，这时候已经有很多层了，抹油，撒五香粉适量，芝麻可以多一点。

步骤 4

锅温度是150度，放饼金黄色间接性繁个，5次到7次。

步骤 5

千层饼做好切块。炒鸡松软，五香味十足。

凉了还能吃的发面千层饼的小贴士

一定要开水和凉水两种水和面呦！

菜谱创建时间：2019-06-05 10:52:14