消灭饺子皮，中西结合欧包？法棍？

作者： 耗子的肥肥猫

中午吃水饺剩下一点面团，还是芹菜汁和面的，加了点淡奶油，黄油，裹上之前的红豆山药糕，味道很好，我妈和我老公都说很香甜。 因为是剩下的面团，所以没有称量任何食材，完全是随性加的，只能说个大概 中间也没有拍图，纯粹是消灭一点面，看宝宝的功夫在碗里用刮刀翻拌着玩的😂😂

用料

• 面团 成年男子一个拳头大小
• 黄油 大约用了10g，半个麻将块大小
• 淡奶油 10ml左右
• 糖 一小勺
• 耐高糖酵母粉 适量
• 红豆山药泥 200ml烤碗的三分之二
• 清水 适量（化开糖）

消灭饺子皮，中西结合欧包？法棍？的做法步骤

步骤 1

包水饺的面团本身含一点玉米油，柔软不粘，加上淡奶油，黄油，糖水用硅胶刮刀拌匀（因为会很软会沾手，量又少所以用的刮刀，不过也要多拌几次才可以把液体吸收进去，整个面团很软很软都粘在碗里那种状态），放进冰箱冷藏一下午静置

步骤 2

静置过的面团可以拉出粗膜，室温回温，加酵母粉（用温水化开）醒发两倍大，借助刮刀转到硅胶垫上，垫子上铺一层干粉，用刮刀把面团按压成长方形，铺上红豆山药泥，要比面团小一圈，上下翻折面团，两边稍微折一点，继续上下翻折，把山药红豆完全裹进去捏合面团 。

步骤 3

烤盘铺锡纸，面团很软，一定小心转移到烤盘上，烤箱放一碗热水，放烤箱二发

步骤 4

预热烤箱上管195度，下管210度，三十分钟，进烤箱前可以割几下整形，一入烤箱就再下边的烤盘里倒入三分之一开水产生水蒸气

步骤 5

外酥里内，热着吃感觉满满的幸福感

消灭饺子皮，中西结合欧包？法棍？的小贴士

*不必非要做成法棍样式的，可以做小餐包，排包都可以，但是因为湿度很大，整形难度大，这样是最直接省事的 *面粉用的高筋粉，我们家普通用来做包子馒头都是用的高筋粉，大袋的

菜谱创建时间：2019-06-05 00:26:42