压面机压面条

作者： 玉米-19

以前总是吃挂面，最近吃了一次手擀面，觉得好好吃，就想自己做，买了压面机，自己操练起来。为了日后操作方便，记录一下操作方法。

用料

• 面粉 500克
• 水 200克

压面机压面条的做法步骤

步骤 1

和面水一点一点加，松散状态，混合在一起，面比较硬。醒半个小时。分成三份，每份233克，用擀面杖擀一下，方便压面；

步骤 2

开始压面，从一档至三档，每一档压2-3次，直至面皮滑润；

步骤 3

喜欢多长的面条，就把面片切多长，免得煮出的面条太长还要掐断；

步骤 4

喜欢圆面条，用三档或四档压面条；

步骤 5

分成六份，一人份约115克；

步骤 6

吃不了的冷冻保存，面条撒粗玉米面，避免粘连；

步骤 7

一份一袋冷冻起来，吃的时候，水煮开，直接下面条，用筷子打散面条，无需解冻。

步骤 8

老北京打卤面

步骤 9

虾仁炒面

步骤 10

韭菜虾仁炒面

压面机压面条的小贴士

1、加过鸡蛋，面条太硬，操作困难，也不太好吃，还是不放了。

菜谱创建时间：2019-06-04 21:40:49