藜麦黑芝麻全麦馒头

作者： 荣姐-恺语老妈

用料

• 黑芝麻 一小把
• 藜麦 一小把
• 酵母 5克
• 全麦面粉 300克

藜麦黑芝麻全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水（36度左右）稀释静等三分钟后慢慢倒入全麦面粉里。剩点点干面粉就可以揉面了，揉到大致光滑既可。

步骤 2

上面两个图都是醒发后的。 夏天醒发室温既可，盖上保鲜膜静等一个多小时。冬天可以放蒸锅里稍加热一下水温五十度左右，醒发也很快。 醒发到摁下去出大坑或者两倍大。撕开面团如上图，马蜂窝样子。就可以放薄面排气揉了。放入黑芝麻和提前浸泡半小时的藜麦，藜麦用纱布沥干水分。一起揉成长条。

步骤 3

用刀切或者手揪都行，大小根据自己喜欢。 馒头揉好后放到蒸锅二次醒发。就是静置半个小时左右，这一步很关键，关系到你的馒头开盖后会不会缩回去。馒头在自然醒发过程还会膨胀一些。每个馒头留出空隙。

步骤 4

凉水开蒸，上汽后蒸二十分钟，关火后再等三五分钟再开盖。

步骤 5

对啦。就是这样，大功告成。 本来没想写教程，图不全，都靠文字凑😅

菜谱创建时间：2019-06-04 20:58:01