香辣小龙虾

作者： dear_jk

就是喜欢吃，外面买太贵，只能自己下手，但是味道绝对不输外面买的。

用料

• 小龙虾 两斤
• 八角 1个
• 草果 两个
• 小茴香 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 一把
• 姜 3片
• 蒜 1个
• 大葱 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺子（喜欢辣的多放点）
• 辣椒干 一把
• 香叶 3片
• 啤酒 1罐
• 盐、糖、蚝油、生抽 各适量

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾买回来用盐水浸泡一下，然后用牙刷刷干净虾身，剪头，去虾线。

步骤 2

冷油下锅，将这些料所有下锅，小火爆香，下豆瓣酱炒出红油

步骤 3

这次我放了青辣椒，红辣酱跟半个洋葱一起炒。

步骤 4

热锅倒油，烧热，倒入洗干净的小龙虾，炸一下下，捞起。（注意哦，油不要倒了哦。）

步骤 5

虾捞起后，把姜、大葱、蒜爆香，再放准备的草果，干辣椒等香料，小火煸一小会。

步骤 6

接着放两勺子豆瓣酱，煸出红油，倒入炸好的小龙虾，翻炒一下。（这里也可以放点自己喜欢吃的蔬菜，比如青瓜，莲藕等。）

步骤 7

香料爆好后，把小龙虾倒进锅里

步骤 8

翻炒均匀后，倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧，烧的过称中一点要开盖炒几下，让小龙虾均匀受热，入味。

步骤 9

差不多好的时候，放调味料，一点盐，一点糖，一点蚝油，一点生抽，收汁，关火，上碟。（如果想入味点的，关火焖一会）

菜谱创建时间：2019-06-04 20:16:43