老字号教你小枣粽子的懒人做法

作者： 寻找原汁原味北京老字号

粽子节来啦，和大家分享一款北京传统口味的粽子——小枣粽子。 北京的小伙伴对此一定非常熟悉，小枣粽子口感清香、微甜，偏爱甜食的朋友们食用时可以蘸少许白糖。 端午节家庭聚餐露一手吧~

用料

• 糯米 50~60g
• 小枣 3～5个（根据枣个头大小决定）
• 粗棉线 1条

老字号教你小枣粽子的懒人做法的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜。（配料为单个粽子用料） 正宗的北京小枣粽子是用东北五常糯米制成，蒸煮后口感绵软略粘、微甜、略有韧性，是做粽子的优选食材。

步骤 2

小枣和粽叶在水中浸泡两个小时。 枣子可选用金丝小枣，浸泡后用清水冲洗、擦干待用。

步骤 3

取2片粽叶擦干净，将两端尖头剪去，相互叠在一起

步骤 4

在靠近叶片的1/2处卷出一个锥形角。

步骤 5

往角中填米，填至1/2处，放入小枣。

步骤 6

然后用糯米填满粽子，轻轻压实。

步骤 7

将其余的叶片盖下来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折并紧紧包住。

步骤 8

将粗棉线缠绕棕身数圈，打结，并剪去多余棉线。

步骤 9

重复以上动作。 这样，我们的粽子就包好啦~

步骤 10

把粽子放入一锅冷水中，盖上盖子煮两个小时便可以准备开动啦。

步骤 11

铛铛铛， 出锅啦！ 是不是非常诱人呢？ 赶快动手尝试一下吧，小枣粽子新技能get√ 当然，比较忙（懒）的小伙伴可以动动手指，买买买哦。 端午节期间，北京稻香村、庆丰包子铺等北京老字号品牌均有销售。

老字号教你小枣粽子的懒人做法的小贴士

· 《寻找“原汁原味”北京老字号》栏目由北京市商务局与大公网联合出品，更多正宗北京老字号美食等你发现。 · 本次拍摄地为北京稻香村前门店，感谢师傅出镜指导。

菜谱创建时间：2019-06-04 19:56:58