首先桃胶用清水泡12小时以上泡发
泡成像果冻一样,摸起来没有硬硬的东西了就算好了,清洗出黑色的杂质,沥干水备用。
银耳用清水泡3小时左右泡发,剪掉屁股。沥干水,然后把泡发的银耳用剪刀碎。
把泡发的桃胶和银耳、枸杞、冰糖,一并放入锅中加上适量的水。电炖锅选择合适和模式煲3小时左右即可。
煮好的银耳桃胶羹的汤汁是那种黏糊糊的感觉,这是因为银耳熬出了胶。 熬出了胶才是最好的状态。
注意: 1.桃胶一定要泡发12小时以上,可以用温水泡会快一些。 2.银耳剪得碎一点比较好,银耳的胶就是从剪的断面留出来的。